Dorsch – dänische Art
3 – 4 l Wasser ¼ l Milch 1 Eßl Salz Dorsch am Stück oder Filet, 125 g Butter 2 Eßl Mehl 1 kleine Dose Spargel 1/8 l Fischfond, wenn vorrätig ¼ l süße Sahne Zitronensaft Salz, weißer Pfeffer Dill…
3 – 4 l Wasser ¼ l Milch 1 Eßl Salz Dorsch am Stück oder Filet, 125 g Butter 2 Eßl Mehl 1 kleine Dose Spargel 1/8 l Fischfond, wenn vorrätig ¼ l süße Sahne Zitronensaft Salz, weißer Pfeffer Dill…
Zubereitungszeit: 40 Minuten Zutaten für 6 Personen: 1000 g Dorschfilet 100g Butter Saft einer Zitrone 3 Eßl. geriebener Meerrettich 80 g Räucherlachs 150 g Crème fraìche 150 g Toastbrot Salz Tabasco Fett für die Form