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Fischspieße mit buntem Sommergemüse

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Für 4 Personen: 600 g festfleischiges Fischfilet (z.B. weißer Heilbutt, Seeteufel, Meeräsche oder Rotbarsch), 1 kleine Limette oder unbehandelte Zitrone Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Zweig frischer Lavendel, 16 Scheiben Frühstücksspeck, 2 feste Zucchini, 16 Kirschtomaten, 2 Esslöffel und Olivenöl …

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SCHOLLEN MIT THYMIAN

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Für 2 Personen: 2 Schollen in Bratpfannen-Grösse 200 g durchwachsener Räucherspeck 6 geschälte Schalotten Etwas frischer Thymian Salz, Pfeffer aus der Mühle Butterschmalz

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Rezept: Biggefelchen auf Bratkartoffeln

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Biggefelchen ( Kleine Maräne  ) auf Bratkartoffeln. Dieser Edelfisch hat mittlerweile guten Anklang gefunden. In der Biggetalsperre kommt er in großer Tiefe vor und ist ein reiner Vegetarier ( Planktonfresser )…

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Meerforelle “Graved Lachs”

ekke-meerforelle-01
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Ekke ist viele Jahre zur See gefahren und gelernter Koch. Klar, dass wir dort das eine oder andere tolle Fischrezept abstauben!

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HECHT-RAVIOLI MIT BASILIKUM

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- Für 4 Personen: Nudelteig: 300 g Weizenmehl, 200 g Roggenmehl, 6 Eier, 6 EL Olivenöl, 3 Prisen Salz Fischfarce: 250 g Hechtfilet, 2 Schalotten, 1 Bund Basilikum, 1 EL frisch geriebener Parmesan, 1 EL Crème Fraiche Zudem: Butter, 1…

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Zanderfilet mit Porree

luise-01
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für 4 Personen 4 St. Zanderfilet mit Zitronensaft beträufeln salzen und pfeffern

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GEFÜLLTER ZANDER MIT LACHS

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Für 4-6 Personen: 1 Zander von 1 ½ kg 450 g Lachsfilet 2 Scheiben Weissbrot ohne Kanten 1 Eigelb 1 Ei 75 g geschälte Schalotten 200 g Sahne Muskat Salz, weisser Pfeffer Butter

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GEFÜLLTE FORELLEN

gefuellte-forelle
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Für 4 Personen: 2 Forellen à 800 g 250 g tiefgefrorener gehackter Spinat 150 g frischer Sauerampfer 100 g Schalotten 1 EL Quark (20%) 1 EL Sahne 2 EL geriebener Parmesan 1 hartgekochtes Ei 3 EL Semmelbrösel Muskat Salz, Pfeffer…

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Gebackener Karpfen mit Gemüse

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Den Karpfen säubern, säuern, salzen. Auf dem Backblech eine Tasse verkehrt herum stellen, den Karpfen mit dem Bauch darüberstülpen.

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Forellen italienisch

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Zutaten: Forellen je 300 g Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 Zweige frischer Rosmarin 1 TL Butter Schale von 1/2 Zitrone 4 EL Weißwein 1 Knoblauchzehe 3 EL kalt gepresstes Olivenöl 2 EL Zitronensaft

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Letzte Kommentare

  • Nichts dazu gedichtet, selten einen so tollen Artikel gelese...

    Kai / 12.03.2018
  • Dank fuer die ausfuehrliche Anreise-Info. Plane 2 Wochen Url...

    Gerhard Benz / 12.03.2018
  • [...] Beim Trolling, auch Schleppfischen oder Schleppangeln ...

    Tipps für einen Angelurlaub in Dänemark | TravelScout24 / 28.02.2018

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