Für 4 Personen: 2 Forellen à 800 g 250 g tiefgefrorener gehackter Spinat 150 g frischer Sauerampfer 100 g Schalotten 1 EL Quark (20%) 1 EL Sahne 2 EL geriebener Parmesan 1 hartgekochtes Ei 3 EL Semmelbrösel Muskat Salz, Pfeffer…